La migración árabe

1930

En Respuesta a las persecuciones religiosas inicia un proceso migratorio

Entran por Puerto Colombia y se asientan en la costa Caribe por similitudes culturales y capacidad de negocio. Su gastronomía se vuelve parte de la gastronomía regional. La mayoría de la población árabe es católica, habiéndose localizado la población musulmana más al norte del país. (La Guajira)

El uso de nueces, los quibbes, algunas hierbas, los garbanzos, el aceite.