Presentan un denominador común estructural:

Una parte de su molécula es de naturaleza hidrocarbonada, y por lo tanto apolar.

Sus unidades monomericas estructurales que con más frecuencia aparecen formando parte de los lípidos son los ácidos grasos.

Existen dos tipos principales de ácidos grasos:

Saturados: no poseen dobles enlaces.

Insaturados: poseen uno o más dobles enlaces a lo largo de su cadena hidrocarbonada.