. 3 Hacer el relleno de maíz : Ponga los granos de maíz , crema de maíz y albahaca seca en una licuadora en lotes y el pulso hasta que el maíz es en puré , pero no completamente lisa. Vierta el puré de maíz en una olla grande y agregue la manteca, 1 1/2 cucharaditas de polvo de caldo de res , y sal marina de grano fino. Cocine la mezcla de maíz a fuego medio-alto hasta que hierva . Una vez que empiece a hervir , continuar dejando cocer durante 5 minutos más, revolviendo constantemente para evitar que se queme . Después de los cinco minutos, retire la olla del fuego .

. 4 Monte el pastel de choclo : Cubrir el fondo de la fuente de horno engrasada con una fina capa del relleno de maíz. Corre todo el relleno de carne sobre la capa de maíz. Escurrir las pasas en remojo en el agua caliente . Dispersión de los huevos duros en rodajas , las aceitunas y las pasas escurridas sobre el relleno de carne. Para terminar, superando todo con el relleno de maíz restante. Utilice los dientes de un tenedor para hacer ranuras en la parte superior del relleno de maíz, luego espolvoree una ligera capa de azúcar en polvo por encima.