Origen del tejuino

Una bebida de elaboración que se considera artesanal. Derivada de maíz, el cual se le da cerca de siete mil años atrás.

En Jalisco en zonas arqueológicas han encontrado señales de estos datos.

Se dice que está bebida es originaria de la "Perla occidental" (Guadalajara)

Una bebida de origen indígena.

En el siglo XVI muchos indígenas llevaban maíz molido también conocido como pínole y lo mezclaban con agua. No era muy de agrado el sabor pero servía como alimentación.

En este mismo siglo Hernán Cortés trajo a México la caña de azúcar de las islas caribeñas, creando el piloncillo el cual fue agregado al pinole con agua. Al paso de los años los indígenas pasaron a producir sal lo cual también fue agregado alguien más le agrego el limón y de tal manera se produjo "el tejuino".